用料
三象牌水磨粘米粉 160克
冷水(自来水) 160克
开水 160克
枧水 2克
蒜蓉 油 酱油 适量
客家味酵粄的做法步骤
步骤 1
将冷水把粉化开,拌匀后将滚水倒入,边倒边用打蛋器拌匀,。把拌匀的液体搅打多次,这样蒸出来口感更好。
步骤 2
蒸锅加水烧开
步骤 3
备好容器,小酱料碟或者蛋挞托或者硅胶拖,也可以是菜盘子,反正是任意浅容器,因为深容器比较厚不容易熟。 将拌匀的米浆倒入容器上锅蒸
步骤 4
猛火蒸10分钟转中火蒸10分钟再转小火10分钟即可。成品中部凹陷才是完美的样子????
步骤
等待时间备好酱料,蒜蓉入油锅炸至金黄加入酱油调味再加入少量水,煮好备用,将酱料加入味酵粄中间凹陷位置,即可享用美食