桃仁是指桃子的果核,即种子,是在桃子成熟后,将种子取出,晒干后得到的。
炒桃仁是将桃子的种子晒干后放到容器里面用文火炒成微黄色,然后取出碾碎。生桃仁是将桃子的种子晒干后直接碾碎使用。
炒桃仁和生桃仁常被作为中药材使用,其营养价值并无明显差异
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