怎么做蒜蓉排骨

怎么做蒜蓉排骨

首页维修大全综合更新时间:2023-08-26 17:34:01

怎么做蒜蓉排骨

食材

肋排 800克

大蒜 1头

生姜 2片

花椒 6粒

生抽 2汤匙

黄酒 2汤匙

白糖 2茶匙

方法/步骤

1、先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时,期间多换几次水,直到水变清。

2、肋排泡出血水后捞盆里。

3、蒜和姜切末,蒜要多一些,姜有两三片的量就够。

4、热锅少油,把花椒、蒜末和姜末放下去炒香,再放黄酒、生抽、盐、糖,煮开关火。

5、把上一步做好的味汁倒入排骨中。

6、把排骨与味汁拌匀。

7、盖上保鲜膜,放进冰箱,冷藏一晚或是四五个小时,让排骨入味儿。

8、然后上蒸锅,蒸上35分钟即可。

注意事项

蒸排骨要软嫩可口,排骨一定要泡出血水,而不能焯水去腥,因为那样肉质会收缩发紧。

蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流,不要浪费。

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