1.准备10克茶叶,加水煮出浓茶水,捞出茶叶渣,茶叶水中加适量葱姜,用手揉出葱姜汁备用。
2.活虾15只,开边,去除虾线,放入茶水中腌制20分钟。
3.捞出腌制好的虾用厨房纸吸干水分,加蛋清,玉米淀粉抓拌均匀。起锅热油,油温7成热时下入虾油炸,待炸至虾壳酥脆捞出备用。
4.泡开的茶叶同样沥干水分,下锅炸干,注意控制油温,防止茶叶炸糊锅中留少量底油,将炸好的虾和茶叶下锅翻炒,放适量椒盐调味,即可装盘。
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3.捞出腌制好的虾用厨房纸吸干水分,加蛋清,玉米淀粉抓拌均匀。起锅热油,油温7成热时下入虾油炸,待炸至虾壳酥脆捞出备用。
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