怎样让冰淇淋口感更加绵密

怎样让冰淇淋口感更加绵密

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 00:29:18

怎样让冰淇淋口感更加绵密

添加积雪草(Xanthan Gum)能使冰淇淋口感更加绵密。
因为积雪草是一种能增加物质黏度和稠度的天然胶体,可以帮助冰淇淋中的水分和油脂更好地结合,从而使口感更加绵密。
此外,当添加量不超过0.1%时,积雪草不会影响冰淇淋的口感和颜色。
值得注意的是,在添加积雪草之前,需要将其与糖一起混合,然后慢慢地倒入冰淇淋混合物中,然后彻底混合均匀即可。

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