芸豆肉包正宗做法

所需材料：

- 芸豆皮 200克

- 猪肉 100克

- 香菇 50克

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋 1个

- 鸡蛋清 1个

- 油适量

步骤：

1. 将芸豆皮用温水泡软，切成适当大小的块，备用。

2. 猪肉切成小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丁和香菇翻炒至熟。

5. 加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀，加入适量的水煮开。

6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，关火待凉备用。

7. 将芸豆皮块用鸡蛋清和淀粉水拌匀，裹上薄薄一层面糊。

8. 热锅凉油，将裹好面糊的芸豆皮块放入锅中煎至金黄色。

9. 将煎好的芸豆皮块放入猪肉馅中，包成小包子。

10. 热锅凉油，将包好的芸豆肉丁包放入锅中煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

1. 芸豆皮要泡软后再使用，否则会很难包裹肉馅。

2. 煎芸豆皮块时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

3. 包好的芸豆肉丁包可以事先冷冻，需要食用时再蒸热即可。