属于淮扬菜系。每个菜系都对豆腐有研究:
川菜喜辣,家常豆腐少不了红油豆瓣酱。
淮扬菜讲究清淡营养,一定会是高汤加时蔬。
鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系,做家常豆腐,一定会把豆腐两面煎黄,属于素菜荤做,让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。
属于淮扬菜系。每个菜系都对豆腐有研究:
川菜喜辣,家常豆腐少不了红油豆瓣酱。
淮扬菜讲究清淡营养,一定会是高汤加时蔬。
鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系,做家常豆腐,一定会把豆腐两面煎黄,属于素菜荤做,让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。
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