墨鱼煲五花肉做法

主料：墨鱼220克、五花肉300克

辅料：食盐2克、食用油25克、大葱25克、土豆150克、姜8克、料酒10毫升、老抽5毫升、蚝油10克、白糖7克

做法：

1、五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用。

2、墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。

3、土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起。

4、锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色。

5、然后把墨鱼加入小炒片刻，再把土豆加入炒匀。

6、加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀。

7、加入浸过食材的开水。

8、加入盖焖煮汤汁收浓即可。