豆腐渣发酵方法和步骤

1.

用16kg左右的热水融化营养剂，等水温降下到35℃左右加入原液，密封发酵24小时。

2.

将激活液用50kg水稀释。然后和50kg麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右

3.

把豆渣里多余的水分挤出。

4.

然后把拌好的麦麸均匀洒在1000公斤豆渣中，一边撒，一边喷洒已经融化好的营养剂水

5.

搅拌均匀以后放在密封容器里（编织袋，缸里，桶里，发酵池等）压实密封发酵5到7天即可。