前几天我工作比较忙，孩子要吃披萨，我为了省事儿就从超市买了4个披萨皮儿，花了16块钱，今天在家做了几个成本低，还卫生，比超市里卖的还软松好吃。
今天我把这8寸披萨的方子就分享给大家，最适合酥香的这种口感的，是比较薄的饼皮，做好了放凉以后我们要封装在食品袋里冷冻保存，想吃的时候就拿出来也比较方便。
下面给大家说说8寸披萨皮是怎么做的吧。
原料：
高筋面粉290克
低筋面粉130克
砂糖30克
酵母粉10克
黄油30克
盐10克
温水190克
制作步骤
1、将黄油在室温软化，用手按能凹陷感。
2、先把黄油和其它配料充分混合，除了温水以外，用手把黄油搓开。
3、分多次倒入温水，边倒边搅拌，加了黄油的面团，和起来会更光滑，口感还会更好。
4、盖上保鲜膜，将面团发酵到两倍大，发酵好以后，再将面团充分的揉匀分成4份，一份约170克，再用保鲜膜发好，再次发酵10分钟。
5、这时候先预热烤箱190度，15分钟。
用8寸的烤盘饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好能铺上面皮儿。
6、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理，用叉子在对折边处均匀地戳出一圈小孔。
7、先预热烤箱，在190度烤5分钟，烤的时间也要根据自己的面皮儿的厚度和自己烤箱的脾气来定。
8、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，摊平放进冷冻室冷冻。
操作技巧：
1、可以有牛奶来代替水，如果和面的过程你觉得粘手了，肯定是水放多了。
2、在烤饼皮儿的时候，就抓紧擀一张饼皮儿，取出来以后将盘子放在一块湿毛巾上，这时候就可以将烤盘降温了，接着做下一张了。
3、烤好的饼皮尽量一两个月吃完，不要长久的存放。
#餐厅菜在家做#
