回甘是指什么

回甘指的是茶叶的口感特点。当茶叶品种和加工工艺达到一定水平时，茶汤会呈现出甘美、滑润的口感，同时还伴有一股特殊的甜味，这种甜味叫做“回甘”。

回甘并非直接由糖分产生的甜味，而是由茶叶中一些特殊的化学成分，例如氨基酸、鞣酸、咖啡碱、单宁等所产生的味道。

这些化合物在茶叶制作的过程中逐渐释放出来，让茶汤呈现出丰富的口感。

回甘是优质茶叶的标志之一，它能为茶饮者的口腔留下持久的美妙印记，使得茶叶成为了一种享受。

此外，回甘还被认为与人体健康密切相关，因为它能够消除口中的疲劳感、调节身体机能、增强免疫力等作用。

因此，喝着味道浓郁的回甘茶，不仅是一种美味享受，也是对身体健康的良好保护。