回甘是什么意思

“回甘”是指酒精度数下降，也就是说，在冷却酒液时，蒸馏过程中组成酒液的水分会凝结，而将酒精浓度带低。

具体来说，当酒液冷却到一定温度，就会造成酒精浓度降低，从而出现“回甘”现象。

“回甘”之所以重要，是因为它可以增加酒液的甜度，使酒更具有特殊的风味。

此外，“回甘”还可以减少酒液的酸度，平衡酒液的苦味，使酒更易于饮用。