蒜香红烧鲤鱼块的做法

蒜香红烧鲤鱼块的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 03:18:35

蒜香红烧鲤鱼块的做法

用料

青鱼块 4—5块

青椒 2—3个

蒜瓣 2个

姜 2片

花椒 随意抓几粒

料酒 3汤匙

盐 适量

生抽 1汤匙

醋 2滴

开水 适量

做法步骤

步骤 1

鱼块用清水冲洗干净,甩干水分,用盐抹在鱼块上。(我用的是粗盐,细盐的话要相对少放一点,细盐比较咸)撒上几粒花椒,盖上盖子放冰箱冷藏腌制。可以腌制2个小时,也可腌制过夜再烹制。

步骤 2

青椒切碎,蒜瓣切碎,姜切丝待用(干辣椒段可放可不放,我和Mr余都爱吃点辣,所以一般都会放)

步骤 3

锅烧热,下油烧热,将腌制好的鱼块平铺在锅底(小心热油溅出,我会用锅盖当做盾牌)煎至两面金黄时放入料酒、生抽、姜丝、干辣椒段,倒入开水没过鱼块,滴入2滴醋,盖锅盖炖煮

步骤 4

待汤汁收干了一些放入蒜粒和青椒碎,轻轻翻动一下鱼块,等汤汁收得差不多了便可起锅了。

步骤 5

完成

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