麻酱蒜香鲤鱼的做法

用料:

鲤鱼（活） 1条

大蒜 2头

葱 1根

姜 5片

料酒 1勺

蚝油 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

味精 1勺

胡椒粉（可以不放） 1勺

麻酱蒜香鲤鱼的做法步骤:

步骤 1  鱼清理干净，在头与尾各切一刀，慢慢把腥线抽出来

步骤 2  黄色标记为抽腥线切口位置，抽完线，鱼身改花刀，塞姜片葱加料酒，锅中加水，至沸腾放入鱼蒸15分钟，

步骤 3  蒸鱼期间，调料汁，碗中放蒜加生抽，蚝油，醋，鸡精，胡椒粉，根据配料表放量

步骤 4   鱼蒸熟，倒掉水份，将蒜汁浇在鱼身上，锅中倒入炒菜的2倍油烧热放入辣椒（不吃辣可以不放）浇在蒜汁上，即可