川味红烧桂鱼做法

食材清单

桂鱼1条、美极鲜味汁几滴、老抽几滴、白砂糖2g、食用盐依个人口味、葱花少许

1、桂鱼，请店主帮忙杀的。

2、清洗干净，去鳞，去鳃，取出内脏。

3、洗干净的鱼，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，

4、放上切好姜丝。

5、再放切好的葱段。

6、加入料酒。

7、加入美极鲜味汁。

8、加入盐。

9、再加入白砂糖。腌制20分钟。

10、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)煎至两面金黄，盛出备用。

11、放入煎好的鱼，倒入料酒。加入盐。加入开水大火烧开，转小火等鱼烧到鱼身可以用铲子拨动，等汤汁收的微浓时，用勺子盛汤往鱼身上浇。反复多次。再滴几滴美极鲜味汁即可关火。

12、鱼熟，汁浓，装入盘中。