红烧桂鱼做法第一名厨

红烧桂鱼做法第一名厨

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 23:41:23

红烧桂鱼做法第一名厨

主料:鳜鱼1条(1000克左右)、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克

辅料:自制糖醋汁50克

调料:精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。

做法:

先将鳜鱼宰杀放血,去内脏清洗干净,剔出脊骨及腹骨,取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用,剩余鱼肉切成鱼片,加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。

将芦笋洗净去皮,西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。

炒锅上火放入色拉油,烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油,装盘子的一端,再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。

炒锅上火加入油盐水烧开,下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。

炒锅上火加入色拉油,烧至四成热下入鱼片拉油至熟,倒出,锅内留底油,依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片,调入盐调味即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.