1.黄豆200克，绿豆粉100克，高粱粉150克，红薯粉100克，小麦粉200克，酵母7克，水400毫升。
2.杂面可以直接用杂粮按比例做成面条，使用方便；也可以根据个人口味搭配。首先，准备好混合面粉，小麦粉，酵母和水。
3.用陶盆把水和酵母混合，变成酵母水。冬季气温较低时，可用温水加入2~4克酵母，可防止面团发大。注意:建议一次不要加太多水。如果不够，可以在和面的时候添加。如果你加更多的水，你会用太多的面粉。
4.然后加入混合好的面粉和小麦粉，用手搅拌，直到变成面团。注意:确保面团是硬的，不粘手。杂粉和小麦粉的比例可以自己控制。如果想吃比较软的杂面馒头，就多放点小麦粉。这样做出来的馒头比较软，没有那么粗糙。如果不放或者少放小麦粉，吃起来会很韧，很松，很粗糙。
5.然后在揉好的面上盖点东西发酵。一般春夏气温高时，3~4小时即可完成发酵，而秋冬则需要较长时间。必要时适当加热，但不要超过30度。
6.面团发酵后，就可以做馒头了。先取一些干面粉放在案板上，防止面团粘在案板上。用手将发酵好的面粉揉至坚硬，就可以做馒头了。形状可以自己决定。做好馒头放入蒸笼备用等水烧开。
7.锅里的水烧开后，放入蒸笼，就可以蒸了。一般半小时就可以出锅了。
