怎样做杂面馒头

做杂面馒头的步骤如下：

材料：

- 杂粮面粉400克（包括糙米粉、玉米面、高粱面等）

- 面粉100克

- 干酵母3克

- 温水250毫升

- 细砂糖10克

- 食盐3克

步骤：

1. 将杂粮面粉和面粉混合均匀，筛入盆中；

2. 在混合面粉中加入干酵母，拌匀；

3. 加入细砂糖和食盐，拌匀；

4. 逐渐加入温水，揉成面团，放置30分钟，让其发酵；

5. 将面团搓成长条状，切成大小相等的小面团，搓圆，按扁；

6. 热锅冷油，放入小面团，中小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色并拍松；

7. 煎好的面团盛出，放在盘子里，即可食用。

注意事项：

1. 水温不宜过高，避免影响面团的发酵；

2. 搓圆成形的小面团压扁时，要轻轻用手按压；

3. 煎杂面馒头时火候不宜太大，避免煎焦；

4. 煎好的杂面馒头可以蘸点甜酱油或芝麻酱食用。