鲜虾鱼的家常做法

鲜虾鱼的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 20:08:40

鲜虾鱼的家常做法

 用料

鲜鱼肉 500-750克

虾 7-8只

蘑菇 5颗

洋葱 1个

蒜 适量

小葱 适量

小米辣 适量

料酒 适量

生抽和老抽 适量

蚝油 1勺

淀粉 2勺

做法步骤

1、鱼肉切块,这里用的是比目鱼,其他鱼都可以,但最好选用肉质紧实一些鱼,切大块比较好。鱼块上涂一点儿盐

2、虾洗净去线,如是冻虾需先解冻,和鱼肉放在一起

3、放入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺,拌匀。拌匀之后,用2勺淀粉加少量水搅拌,倒入鱼虾里抓匀。

4、洋葱、蒜、小米辣和小葱切碎备用。小葱最后放。蘑菇切块备用。

5、起锅油热后,先炒香洋葱、蒜和小米辣,炒至洋葱变软变透明

6、把鱼虾和蘑菇倒在洋葱上面,把淹鱼虾时多余的酱汁也一起倒入,加入一勺蚝油,再倒入少量料酒

7、盖上盖子,开大火烧开。等到锅内烧开后,该上盖子,转中火焖6分钟

8、6分钟后开盖,撒上小葱,再盖盖中火焖一分钟,即可出锅

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