味素解咸吗

不能。味素，通常也称作味精，主要成份是谷氨酸钠，是一种从粮食中提炼出来的有鲜味的物质。味素只有在咸味时才能体现出鲜味来，所以味素中常掺有部分食盐，是不能解咸味的。