猪肉饭做法

食材：

猪肉150克，香米250克，糯米50克，鸡腿菇2根，老抽少许，料酒少许，姜片4-5片，大蒜2瓣

做法：

1：猪肉洗净，最好猪肉选用肥肉相间的五花肉，这样的肉煸的油更香。

2：将香米与糯米混合淘洗干净。

3：将猪肉切片，将带皮的肥瘦部分切大约0.5厘米的厚片，分开的瘦肉切0.8厘米厚片或者2厘米见方的丁

4：洗净的两个鸡腿菇切0.5厘米的厚片。

5：姜蒜切厚片

6：将肥肉片部分下锅放点水煸炒

7：煸炒到这种颜色，把油都熬出来，再把姜、蒜片一起放进去。

8：倒入适量料酒和老抽。

9：把米倒入翻炒均匀。加入烧开的水，水要盖过米肉混合物，直接在炒锅上焖。大火烧开后转中火煮3分钟换小火，焖15分钟后关火，关火后不要马上接盖，再闷几分钟后起锅。