天津红烧肚块的做法

食材：肚块300克   胡萝卜半根，青椒一个

调料：辣椒    蒜     胡椒粉    料酒   

生抽    老抽     盐     糖    味精

肚块改刀成条用白酒和食醋反复洗去腥，然后用自来水投洗控水装盘备用。

起锅烧油至六成热放干辣椒爆香，放姜和葱，放肚块翻炒，炒直八分熟时放料酒，胡椒粉，翻炒几下放盐，白糖，生抽调味，放老抽调色。改大火翻炒，最后放蒜末，味精。