重庆白砍鸡的汤汁怎样调

     材料：红葱头、沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。

      做法：1、将沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，红葱头剁成蓉;2、沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入;3、翻炒，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

蒜泥香菜料

      材料：蒜茸30克、香菜(芫荽)末5克、酱油、醋、麻油、味精各少许。

      做法：蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀，放入盐一小勺调至淡味;2、加酱油、醋、麻油、味精调成即可。