芋儿鸡正宗做法王刚

芋儿鸡正宗做法王刚

首页维修大全综合更新时间:2023-08-05 02:18:39

芋儿鸡正宗做法王刚

工具/原料

芋儿 (1-2斤),鸡肉 (半只),香葱 3-4棵,辣酱 适量,泡椒 适量,胡椒 适量,泡姜 适量,蒜 3-4瓣,料酒 适量,花椒 适量,白糖 适量,大料 适量,豆瓣 适量,鸡精 适量,味精 适量。

方法/步骤

1.将鸡肉洗净(只需半只鸡即可),斩成小方块。

2.芋儿去皮切成滚切块。

3.泡椒、泡姜、蒜切碎,并备好花椒、大料、白糖。

4.豆瓣和自制辣椒酱各一勺。

5.香葱切碎备用。

6.炒锅置于火上,放入菜籽油和适量猪油,等油温升至七成热时下鸡块,炒干水气。

7.将鸡块推至锅边,小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。

8.放入豆瓣和自制辣椒酱继续煸炒。

9.稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。

10.加入高汤或热水烧开,转入砂锅中,加盖小火焖至半小时左右。

11.烧至鸡块快熟时放入芋儿,焖至二十分钟左右。

12.等鸡熟芋儿粑糯时,放入少量鸡精和味精,起锅装盘,撒上葱花即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.