扁豆焖面 阿涛

用料

食材：手擀面 1份（约500克）、扁豆 300克、五花肉 200克、大蒜 1头

调味：海鲜汁 2勺（30克）

做法

1、准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝，大蒜拍碎切末，五花肉切片。

2、炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香。

3、煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油。

4、调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味。

5、加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀。

6、炖煮：倒入小半碗凉水，刚刚没过豆角即可，大火煮开。

7、铺面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟。

8、成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成。