田老师元宝虾做法

用料

大虾 500g

料酒 1茶匙（约5毫升）

白糖 1汤匙（约5克）

食用油 适量（约750毫升）

家乐热炒鲜露 半汤匙（约10克）

做法步骤

1、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

2、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。

3、捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。

5、加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。

小贴士

1.大虾可以选择明虾，不能选用泥肠太粗的如基围虾，不然炸不出元宝虾的形状。2.家乐热炒鲜露含有清新香草风味，并且可减少虾的腥味。3.家乐热炒鲜露含有一定盐分，调味时可酌情控制其他调料的用量