东北干炸里脊的家常做法

猪小里脊适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

淀粉适量

面粉适量

料酒适量

生抽适量

姜适量

白胡椒粉适量

1. 将猪小里脊顺着纹路切成条状。

2. 加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。

3. 将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。

4. 将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。

5. 炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。

6. 全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。

温馨小提示

1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。

2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。

3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。

4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。