千层芝麻香酥烤饼的做法

用料

高筋面粉

鸡蛋

盐

水

芝麻酱

白糖

橄榄油

千层芝麻烧饼的做法

面粉放入容器里，中间弄出一个小坑

加入一个鸡蛋和一点盐

慢慢加水开始由中间到外围和面

和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了

在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟

来调馅。三勺芝麻酱

一勺白糖

加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上

加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀

案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄

也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄

在上面涂满刚才调好的芝麻酱

慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次

切成一个个小剂子

拿起一个小剂子

先把一端捏紧

另一端也捏紧

两端捏紧后合拢再捏紧

接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水

在芝麻里滚一下

放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色