开封牛肉丸正宗做法

主料

牛肉 约1000克

辅料

清水 400克

食用油 1汤匙 >

淀粉 40克 >

调料

葱 100克

5克 >

泡姜 15克 >

椒盐粉 2克

食盐 2克 >

味精 1克 >

生抽 30克 >

牛肉丸的做法步骤

1.牛肉5斤，只取净肉

2.牛肉用清水洗干净，切块备用，葱姜切块备用

3.将清洗好的牛肉，葱姜放入料理机，打成肉糜

4.取出肉糜，放适量盐，味精，椒盐，食用油，生抽，淀粉，搅拌均匀。

5.拌匀后，放清水，顺着一个方向使劲搅拌，使肉馅上劲即可

6.起锅烧水，用手将肉糜挤出，团成丸子，放入烧开的锅中，中火煮开即可