羊羹为什么叫羊羹

羊羹原是中国的一种仿照羊的肝脏形状制成的食品，传至日本后，由于“肝”与“羹”两字被混淆，时间久了就被叫做羊羹。

现在日本除了传最早的羊羹是中国用羊肉来熬制的羹，冷却后冷冻以佐食。

后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制的，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

随后茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。