剁椒豆腐饺子馅

用料

北豆腐。1块

剁椒酱，小米椒，长青椒适量

油，盐，糖，生抽，鸡精适量

葱，香菜，生姜适量。

做法

1、准备好食材。

2、锅中倒入清水，把切好的豆腐块放入锅中，放少量的盐，焯一下水。

3、焯好水的豆腐捞出，放入凉水中。葱切葱花，香菜切小段，小米椒，长青椒切小粒儿，生姜块拍碎，准备好剁椒酱备用。

4、干净的锅倒入适量的清油下，生姜煸一下，然后倒入适量的生抽。

5、充分搅匀生抽和油后，倒入适量的清水，清水以没过豆腐为宜。

6、再将泡在冷水里的豆腐块沥干后倒入锅中。开中大火煮制。

7、另起一锅加入适量的清油，放入剁椒酱，再放入小米椒粒和长青椒粒，炒拌均匀。

8、这时候，豆腐锅已经煮沸，倒入炒好的剁椒酱，放适量白糖，改中小火，再煮三分钟左右使其入味，最后再放入适量的鸡精。

9、这时候可以出锅盛盘了，再撒上葱花和香菜段。剁椒豆腐就完成了。