金毛狮子鱼创始人是谁

袁清芳创新的这道菜，鱼身上200多根肉条色泽金黄，经油炸后根根分明，在鱼身上呈蓬松状，经过浇汁处理，200多根肉条在鱼身上缕缕披散开来，酷似长着金毛的狮子头。因这道菜是用鱼做成的，所以，袁师傅给它起了个生动形象的名字“金毛狮子鱼”。

此菜创新成功后，“车站饭店”的人就在店门旁立了块牌子，上写“创新名菜——金毛狮子鱼”。石家庄火车站客流量大，来这家饭店吃饭的人多，食客品尝了金毛狮子鱼后，十分认可，于是一传十，十传百，这道菜就火了，成了“车站饭店”的招牌菜。

1959年，河北省举办了一次前所未有的大活动——全省商业系统技术巡回表演。袁清芳师傅应邀参加选拔赛，并按组委会要求制作了三道菜，其中就有金毛狮子鱼。

在选拔赛上，“金毛狮子鱼”一亮相，就以其细腻的刀工、大气的外观、逼真的形态、酸甜的味道和滑爽细腻的口感，引起参赛代表关注和好