材料:红枣20枚,水发鱼翅600克,湿淀粉50克,香菜段1克,料酒2克,葱50克,姜块50克,白糖1克,精盐l克,花椒水2克,味精3克,酱油10克,猪油150克,鸡汤150克。
做法:
1.把鱼翅码入盘中。红枣洗净备用。
2.用勺放入猪油,放葱、姜块炝锅,添入鸡汤,加入精盐、料酒、味精,除去葱姜块,放入鱼翅、红枣,盖上盖,放文火上煨10分钟,
3.然后用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,倒入一盘之中,各占盘一半,把香菜摆在盘边即成。
材料:红枣20枚,水发鱼翅600克,湿淀粉50克,香菜段1克,料酒2克,葱50克,姜块50克,白糖1克,精盐l克,花椒水2克,味精3克,酱油10克,猪油150克,鸡汤150克。
做法:
1.把鱼翅码入盘中。红枣洗净备用。
2.用勺放入猪油,放葱、姜块炝锅,添入鸡汤,加入精盐、料酒、味精,除去葱姜块,放入鱼翅、红枣,盖上盖,放文火上煨10分钟,
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