渣海椒怎么长期保存

渣海椒是我国西南地区的一种美食特产。

它作为土家族和苗族人民民间的传家宝，每一道制作工序都是一段记忆和感情的延续。

今天我们讲的就是渣海椒的保存方式。

渣海椒的保存方式有两种，分别是自匍坛和倒匍坛。

自匍坛是在坛口处盛水盖上盖子进行密封发酵保存。

而倒匍坛则是将坛子倒置在盛有水的容器进行密封发酵保存；

这两种保存方式都必须在阴冷的环境下，方可长期保存。