北方葱烧豆腐做法

1.

选用200克新鲜的豆腐，上锅蒸3-5分钟

2.

蒸好的200克豆腐待不烫手后，改刀切成稍稍厚些的方块。厚度约1厘米

3.

将10克大葱切成葱碎，10克大葱切成厚片，5克干辣椒切段。

4.

锅烧热倒20ml油，先将200克豆腐块入锅，小火煎到两面金黄盛出备用。

5.

锅底留10ml油，放10克葱碎和5克辣椒段翻炒，再把煎好的200克豆腐块也倒入锅里继续翻炒。

6.

放2勺生抽、2勺蚝油和半勺白糖调味翻炒均匀

7.

加半碗水，大火煮沸转中小火，盖上锅盖，烧煮3-5分钟。水量不需要瞒过豆腐。

8.

烧煮3-5分钟左右，揭开锅盖放入剩下的10克葱段，撒3克胡椒粉，转中大火翻炒至葱香味浓郁就可以关火出锅了

9.

出锅装盘