跪求绞绞糖做法 拉丝糖

准备材料：水适量、小麦150g、糯米1500g 步骤：

1、将50g的小麦浸泡一夜沥干。

2、然后在容器上铺一张纸巾，撒上小麦每天淋水等待发芽。

3、等小麦长到4-5厘米长真叶即可剪下来备用。

4、将一斤糯米洗净后，用水浸泡5-6小时。

5、将适量的水和糯米、三斤玉米粉放入电饭锅蒸熟，将蒸好的糯米饭冷却至60摄氏度左右备用。

6、用料理机将麦苗打成糊状。

7、倒入已冷却的糯米饭中并搅拌均匀。

8、用保温档进行发酵，发酵时间为6-8小时，温度不能高于60摄氏度。

9、将发酵好的糯米饭冷却，过滤后将汤汁先用大火熬煮。

10、等糖液有点粘稠时改用文火熬煮，熬成牵丝即可。 11、冷却后即可装瓶，取食时用筷子卷起。 12、成品。