醉蟹和生腌区别

醉蟹还可以分成不同的做法，可以分为生着腌制和熟了以后进行加工，又叫生醉和熟醉，醉蟹是生的。生着腌制的做法可以选择直接用酒腌制螃蟹,辅以砂糖进行提鲜。

生腌醉蟹是上海、江苏等地方的传统的做法。熟了以后进行腌制， 一般是将螃蟹煮熟之后，配以准备好的调味汁，帮助熟透的螃蟹入味