韭菜酱疙瘩的做法

食材

普通面粉（90克）鸡蛋（2个）

韭菜（80克）食盐（2克）煮汤水（600克）

面粉加水（30克）食用油（80克）

葱段（5克）酱油（5克）

准备食材,韭菜洗净切成1公分的韭菜段备用。

注：韭菜根部最好切除2公分扔掉不用，据说韭菜根部会有比较多的农药残留。

凉锅热油爆香葱花，加入酱油5克随即加入600克清水，大火烧开。

等待汤水烧开的同时制作面疙瘩

步骤1: 将清水30克分三次加入普通面粉中，用筷子朝同一方面搅拌，分加一次就搅拌一次。至无干面粉或只有少许干面粉面疙瘩即制作成功。

步骤2: 在烧开的汤水中打入两个鸡蛋，鸡蛋定型八成熟时才可倒入面疙瘩。

步骤3: 面疙瘩熟了后将韭菜段铺在最上面，关火盛入碗中。

步骤4: 出锅后可依据个人口味加入香油或者香醋完成。