韭菜根部的小疙瘩要不要剪掉

韭菜根上的小疙瘩不要剪掉，因为韭菜要通过根上的小疙瘩生长出新的根。小疙瘩就是韭菜的养分基地，通过小疙瘩长出新根，储存水分养分，供给韭菜，韭菜吸收水分和营养才能够成为我们餐桌上的美食。比如韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饼，韭菜猪肉饺子。