1、原料:选择粒大饱满,且面白的莜麦,天气冷了,用温水泡8-12个小时,发酵坛,摊凉场地。
2、蒸煮:将莜麦淘洗干净,放进锅里蒸熟,蒸裂开里面熟透即可。
3、摊凉:取出放到场地摊凉,温度在25-30度即可。
4、拌曲:把准备好的酒曲放进莜麦中搅拌均匀,
5、发酵:把莜麦放进发酵坛密封发酵,发酵在8-15天左右(根据温度决定),发酵温度在30度左右最佳。
6、蒸馏:发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,度数可根据自己想要的度数去接酒。
1、原料:选择粒大饱满,且面白的莜麦,天气冷了,用温水泡8-12个小时,发酵坛,摊凉场地。
2、蒸煮:将莜麦淘洗干净,放进锅里蒸熟,蒸裂开里面熟透即可。
3、摊凉:取出放到场地摊凉,温度在25-30度即可。
4、拌曲:把准备好的酒曲放进莜麦中搅拌均匀,
5、发酵:把莜麦放进发酵坛密封发酵,发酵在8-15天左右(根据温度决定),发酵温度在30度左右最佳。
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