广东酸萝卜做法

材料：白萝卜2颗、白米醋一瓶、白糖半斤、精盐2大勺、凉开水一壶

1、将白萝卜洗净，去皮（不去也可以，腌制后更爽脆）；

2、将萝卜切片，也可根据个人喜欢切条，放在盖帘上摊开，放通风处干燥24小时；

3、干燥后的萝卜片有些发黄变皱，撒上盐，用手揉搓；

4、由于萝卜不是完全晒干，所以遇盐后会杀出水分，这是去掉萝卜的辛辣味；

5、揉搓10分钟后的萝卜片放置20分钟后用凉开水冲洗干净，漓干水分，放置瓷器或玻璃罐中，6、没有的可用砂锅代替；

7、倒入白米醋和白糖，由于白醋较酸，可根据口味多放些糖，盖盖腌制4-5个小时即可食用。