为什么淡奶油打不发

淡奶油打不发的原因有很多种，主要分为淡奶油本身原因和操作过程的原因。

淡奶油本身的原因主要有：

1，淡奶油接近保质期，出现乳清析出等现象，无法打发

2，淡奶油的温度过高，通常在低温状态下比较有助于打发，比如温度在4-14摄氏度都可以。

操作过程的原因主要有：

1，打发的容器和搅拌头上沾有油或者水，都会影响打发，从而造成打发不起。

2，没有沿着一个方向搅打，不同的旋转方向造成气泡充盈不了。

3，用错搅拌头，应该用球形抽头搅打，使用桨铲或者其他搅拌头