川菜有哪些特色菜和招牌菜

中华美食博大精深，其中川菜的种类也是十分繁多的，并且很多以家常菜为主，做法多以小炒、干煸、干烧和烩等为主。那么今天我们来说说，川菜有哪些招牌菜和特色菜吧！

川菜的招牌菜和特色菜很多是我们生活中常见的，例如水煮鱼，水煮肉片，宫保鸡丁，辣子鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，东坡肘子等等，这些菜品我们在家里也可以做，做法不难，而且都是味道好又很下饭的菜，让人百吃不腻。

而最特色最招牌的，我觉得就应该是火锅了。四川的火锅可以说是麻辣鲜香，男女老少都爱。而且火锅什么都可以涮，不论是猪肉牛肉羊肉，还是各种青菜、豆皮、海带、木耳、金针蘑等等都可以作为火锅的食材。真是家人或朋友聚餐的优选啊！

四川也向来有美食之府的美称，如果你有机会去到四川的话，那么一定不要错过美味的川菜啊！