干炒牛河粤菜名厨

主料：牛肉150克，河粉500克

辅料：绿豆芽250克，韭黄适量，香葱适量，洋葱适量

配料：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，花生油适量

做法：

1. 牛肉切片，用水抓匀，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

2. 河粉买回来后用手把粘连的掰开。

3. 将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

4. 韭黄、香葱、洋葱切成段。

5. 锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

6. 将牛肉滤干油待用

7. 将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8. 把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

9. 将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。

10. 再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

11. 调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。