红烧酱油是生抽还是老抽 红烧酱油怎么用

红烧酱油属于老抽。颜色比较深，质地比较浓稠，很容易给食物上色，所以一般用来调色，多在做红烧菜肴的时候使用。吃到嘴里有一种鲜美微甘的感觉。

以红烧肉为例，一般在猪肉干煸结束后，在上面倒上一定量的红烧酱油，加上料酒，生姜，小葱等佐料，再加以翻炒，最后加水烧就可以了。