泸溪河绿豆冰糕做法

材料如下：(可做6-7个，一个40g左右)脱壳绿豆100g白糖50g黄油20g麦芽糖一汤勺(平常家里喝汤的那个小汤勺)

做法：❶绿豆泡水6小时以上，中途常换水可以减少豆腥味。泡好后隔水蒸熟，手指轻轻一捏可以捏碎的程度(大约需要40-50分钟)。

❷蒸熟的绿豆和白糖倒进豆浆机加少许水打成细腻糊状，水量只需要加到打得动的程度，水加太多后面会把自己玩死。(我只加了100ml左右)

❸不粘锅放进黄油加热融化，倒进绿豆糊，小火翻炒不要停，停了容易糊。

❹炒到一半的时候加入一大勺麦芽糖，接着炒。直至炒到面团不粘手，插筷子不会倒太快的样子。关火，盖个保鲜膜晾凉。(面团不要炒太干，太干压模具的时候容易开裂，真炒太干了就加点水再炒一次)

❺面团凉了之后，揉一揉。分小剂子，模具刷油，压花成型。