广东芥菜怎样腌制酸菜

腌制芥菜先是把芥菜洗干净后，把芥菜晒一到两天，这样就会爽而脆，还保存的时间较长。将芥菜用开水煮几分钟捞起来放到盆里，腌三天左右就变成酸菜。