1.羊肉先分成大块泡泡,一个小时或者半小时就可以。
2.炖羊肉,需要冷水放锅中,此时,羊肉随着水温一起升高,膻味就散发出去了,此时加姜片,姜片可以中和掉膻味。
3.炖羊肉的时候呢,还需要不盖锅盖,因为盖盖的时候呢,膻味就焖在锅中了,这样呢,羊肉膻味就会特别的大。所以不盖盖,火力大点。能尽快炖好!
4.炖羊肉汤的时候呢,用大锅,汤汁多,最好一次炖熟,千万不要中途加水,这样鲜美味道就没了。
5.炖汤的时候,加白萝卜,中和膻味
1.羊肉先分成大块泡泡,一个小时或者半小时就可以。
2.炖羊肉,需要冷水放锅中,此时,羊肉随着水温一起升高,膻味就散发出去了,此时加姜片,姜片可以中和掉膻味。
3.炖羊肉的时候呢,还需要不盖锅盖,因为盖盖的时候呢,膻味就焖在锅中了,这样呢,羊肉膻味就会特别的大。所以不盖盖,火力大点。能尽快炖好!
4.炖羊肉汤的时候呢,用大锅,汤汁多,最好一次炖熟,千万不要中途加水,这样鲜美味道就没了。
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