怎么做开背鱼

开背鱼是一种大伙儿不了解的鱼的品种，一般沒有见过，都没有吃过。但是这类鱼应该是能够服用的，味儿仅有吃完以后才能够点评。可是开背鱼也是淡水鱼的一种，营养元素一定很高，并且会出现丰富多彩的蛋白。蛋白是身体需要的最重要的成份之一，常常吃鱼还可以让大脑变聪慧，但是开背鱼怎么做好吃呢？

食材

鱼 一条

糖 适量

老抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

葱 适量

花椒 适量

姜 适量

八角 适量

蒜 适量

花生油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1、把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。

2、准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用

3、炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。

注意事项：

1、鱼冷了腥味重，现在天气冷，所以本次所有调料都是加热过的。

2、如果是待客的话，可以让鱼北朝上（更好看些），出锅后放入新鲜的葱丝作为装饰。