潍坊豆腐包子馅怎么调

主料：

面粉500g

老豆腐适量

肉末适量

辅料：

酵母10g

泡打粉5g

白糖10g

温水适量

美味鲜酱油适量

味精适量

五月花豆瓣酱适量

葱花适量

生姜末适量

花椒油少许

色拉油适量

麻油适量

做法：

1. 500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。

2. 等揉到3光就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。

3. 数小时后，已经发出来了

4. 准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花，豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。

5. 发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。

6. 包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了

7. 上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，出锅